От первой семейной кухни до сети ресторанов — каждый этап помог нам стать местом, где за одним столом собираются близкие.
Супруги Елизавета и Родольфо открыли небольшую столовую на 12 мест в центре Катании. Готовили по рецептам бабушек, а дети помогали сервировать столы.
Ввели детское меню с уменьшенными порциями и игровыми наборами. За год число гостей с детьми выросло на 40%, а средний чек остался прежним.
Открыли филиал в соседнем квартале — с отдельной комнатой для праздников. Первый день рождения на 25 человек провели бесплатно, чтобы проверить логистику.
Запустили собственную выпечку: хлеб на закваске, пироги с сезонными начинками. Через полгода выпечка приносила 18% выручки и стала визитной карточкой.
В локдаун перевели 70% блюд в формат наборов для приготовления дома. Разработали термоупаковку, которая сохраняла температуру до 40 минут. Клиенты остались, а средний рейтинг вырос до 4,7.
Запустили ежемесячные «Семейные обеды» — встречи, где гости знакомятся и делятся рецептами. В первом участвовало 18 человек, сейчас — до 60. Проект поддержала местная ассоциация рестораторов.
Каждый этап — это не просто дата, а решение, которое сделало нас ближе к гостям.
Мы создаём пространство, где за одним столом собираются несколько поколений. Наша цель — вернуть традицию совместных обедов, когда еда становится поводом для разговора, а не фоном. Каждое блюдо готовится из свежих продуктов по домашним рецептам, чтобы взрослые и дети чувствовали себя как дома. Мы верим, что настоящий ресторан — это место, где вас знают по имени и помнят, что вы любите на ужин.
Узнать больше о нас